东丽加盟烤鸡，胡友李老汤烧鸡品质的保证消防标志灯

东丽加盟烤鸡，胡友李老汤烧鸡品质的保证

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丽江

烤鸡（Grilledchicken），是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制控制阀作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。

吊炉烧烤是在吊炉烤和普通烧烤的基础上创新而成的一种烹饪形式,它分为三个步骤：腌渍、风干和烤制，较大的特点是口味家常，制作简单，尤其适合在家常菜馆推广。

挂炉烤鸡是一道色泽金黄、皮酥肉嫩、鲜香嫩爽的烤制菜品。

原料

仔公鸡1只（重约1千克），熟五花肉30克，宣威火腿30克（带点肥肉），冬笋20克，宜宾芽菜30克，干香菇20克，干桃树木材2千克。调料：盐15克，白糖2克，蜂蜜15克，味精5克，甜面酱20克，

注意事项

1、公鸡去除内脏时要从腋下开刀，这样烤制时才不会漏油。

2、刷糖水时要力求均匀，否则烤出来的鸡表皮色泽不均匀。

3、炒馅料时要用猪油以增加脂香味，炒馅料时火力要小，要炒香才行。

4、烤制温度要控制在120℃左右，太高了容易烤糊，而鸡肉却没烤熟。

5、应该选用带香味的桃木、梨木和枣树木材作为材料，烤好后鸡肉会带一种特殊的香味。

6、鸡在腌制时要在鸡肉厚的部位，腿部和胸部用牙签轻轻地戳几下，以便其入味。

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